Produits d’ici
aux saveurs sublimes.

thym serpolet.

Le thym serpolet, une découverte des sens.

Le thym serpolet est une petite plante sauvage qui pousse au plus près de la terre, dans les endroits ensoleillés. Utilisé en cuisine et dans les remèdes traditionnels, il porte aussi une histoire faite de croyances et de spiritualité.

Son parfum se révèle lorsque l’on froisse ses petites feuilles. Il rappelle le thym, avec un caractère généralement plus doux. C’est une odeur qui évoque les herbes sauvages et les promenades au soleil. En bouche, sa saveur est aromatique, légèrement épicée, avec une fine pointe d’amertume.

Sur le plan symbolique, les thyms sont associés au courage et à la protection. Le serpolet peut évoquer l’ancrage : garder les pieds sur terre, retrouver son calme et avancer avec confiance. Une invitation à ralentir et à renouer avec la nature en cette période automnale.

En herboristerie, ses feuilles et ses fleurs sont utilisées notamment en infusion. Ses usages médicinaux traditionnels concernent principalement la respiration et la digestion .

Les plantes de notre région sont au cœur de notre cuisine. Elles permettent de raconter le paysage qui nous entoure. Le serpolet nous invite à explorer le lien entre un parfum, une saveur et un souvenir de nature.

Prendre le temps de sentir, de goûter et de découvrir, c’est aussi cela, un repas chez flora.