carte.

flora. – carte.

Produits d’ici
aux saveurs sublimes

carte.

safran.

Menu gastronomique en 6 services

Prémices.

Truite. Radis. Pourpier.

Brochet. Ail des ours.

Volaille. Blette. Reine des prés.

Poire. Verjus.

Douceurs.

6 services — 145

Fromage travaillé — 28
Plat signature — 38

Allergies & Intolérances — 25 / personne
Régimes spéciaux — 25 / personne

Accord mets et vins (6 verres) — 95

Nous sommes à l’écoute de vos allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes & poissons — Suisse

Ce menu est proposé tous les soirs et les dimanches midis jusqu'au 24 mai 2026.
Nous tenons à préciser qu'il n'y a pas de carte, vous découvrirez un seul et unique menu.

fête des mamans.

Menu en 8 services

Prémices .

Asperge verte. Epicéa.

Truite. Chou pomme. Aspérule odorante.

Omble. Fenouil. Safran.

Veau. Morilles. Asperge blanche.

Tête dure. Laitue.

Fraise. Lilas.

Douceurs.

8 services — 185 (avec le fromage)

Accord mets et vins (6 verres) — 95

Allergies & Intolérances — 25 / personne
Régimes spéciaux — 25 / personne

Nous sommes à l’écoute de vos allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.

Provenance des viandes & poissons — Suisse

château l'évêque.

Menu en 8 services avec accord vins et mets.

Chasselas "Les Lavandes" 2025.

Sauvignon gris "Lullier" 2025.

Pinot blanc "Les Mévaux" 2024.

Sauvignon gris macération "Pur Jus" orange 2024.

Gamay " Les Bornaches" 2024.

Merlot "Artémis" 2024.

Cabernet jura "Pur Jus " 2025.

Gewürztraminer "Le Petit-Lullier" 2024.

Jeudi 23 avril 2026 — 295 (accord mets & vins, café/thé et eau inclus)
Soirée exceptionnelle avec un menu unique.

Avec la présence de Martine & Alexandre Mévaux.

Sur réservation.

Provenance des viandes et poissons — Suisse

Nous tenons à préciser qu'il n'y a pas de carte, vous découvrirez un seul et unique menu pour cette unique soirée du 23 avril 2026.
Une grande tablée avec la présence exceptionnelle des vignerons à table.

Le concept: SOIREE EXCLUSIVE

Trois fois par année, nous proposons une soirée spéciale autour du vin. Nous invitons un ou une vigneronne à présenter son domaine et ses vins, que nous accordons avec un menu unique.

Dates à venir.

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L’alchimie des produits régionaux sublimés par le chef Matthias Waser, Davina Comment et leur équipe. 

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