carte.

flora. – carte.

Produits d’ici
aux saveurs sublimes

carte.

équinoxe de printemps.

Menu gastronomique en 5 services

Prémices.

Fenouil. Truite fumée. Safran.

Boeuf. Asperge verte. Ail noir.

Rhubarbe.

Douceurs.

5 services — 85

Fromages — 20


Nous sommes à l’écoute de vos véritables allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

Ce menu est proposé jusqu'au 20 juin 2025.
Uniquement à midi du mercredi au vendredi.
Nous tenons à préciser qu'il n'y a pas de carte, vous découvrirez un seul et unique menu.

reine des prés.

Menu gastronomique en 7 services

Prémices.

Asperges vertes. Réglisse. Oxalis.

Truite. Fenouil. Safran.

Agneau. Blettes. Ail noir.

Cerises.

Miel. Verjus. Noisettes.

Douceurs.

7 services — 138
Fromages — 20

Accord mets et vins (6 verres) — 90

Nous sommes à l’écoute de vos véritables allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

Ce menu est proposé jusqu'au 27 juillet.
Nous tenons à préciser qu'il n'y a pas de carte, vous découvrirez un seul et unique menu.

reine des prés.

Menu gastronomique en 5 services

Prémices.

Asperge verte. Réglisse. Oxalis.

Agneau. Blettes. Ail noir.

Miel. Verjus. Noisettes

Douceurs.

5 services —
Fromages — 20

Accord mets et vins (6 verres) — 98

Nous sommes à l’écoute de vos véritables allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

Ce menu est proposé jusqu'au 27 juillet.
Nous tenons à préciser qu'il n'y a pas de carte, vous découvrirez un seul et unique menu.

Un menu plus court le mercredi soir.

maison passas.

Menu en 7 services avec accord vins et mets.

à venir.

à venir.

à venir.

à venir.

à venir.

à venir.

Jeudi 26 juin 2025 — 250 (vins compris, café et eau)
Soirée exceptionnelle et menu unique.

Avec la présence de Yannick Passas.

Sur réservation.

Provenance des viandes et poissons — Suisse

Nous tenons à préciser qu'il n'y a pas de carte, vous découvrirez un seul et unique menu pour cette unique soirée le 26 juin.

Le concept: SOIREE EXCLUSIVE

Tous les troisièmes jeudis de chaque mois, nous proposons une soirée spéciale autour du vin. Nous invitons un ou une vigneronne à présenter son domaine et ses vins, que nous accordons avec un menu unique.

  • 20 mars 2025
  • 19 juin 2025
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L’alchimie des produits régionaux sublimés par le chef Matthias Waser, Davina Comment et leur équipe. 

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