carte.

flora. – carte.

Produits d’ici
aux saveurs sublimes

carte.

solstice d'hiver.

Menu gastronomique en 5 services

Prémices.

Courge. Safran. Sanglier.

Volaille. Racine de persil. Aneth.

Poire. Aspérule.

Douceur.

5 services — 85

Fromages — 20
Ce menu jusqu'au 24 janvier 2025.

Nous sommes à l’écoute de vos allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

tilleul.

Menu gastronomique en 7 services tous les soirs et dimanche midi.

Prémices.

Poireau. Oignon.

Omble chevalier. Courge. Nigelle.

Volaille. Céleri. Truffe noire.

Yaourt. Sobacha.

Poire. Chocolat.

Douceurs.

7 services — 130

Fromages — 20

Accord mets et vins (6 verres) — 90
Ce menu jusqu'au 16 février 2025.

Nous sommes à l’écoute de vos allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

la tablée des taignons.

Menu en 3 services (uniquement à midi)

Entrée

Plat

Dessert

Menu «La tablée des Taignons» en 3 services — 45

Le concept

Tous les derniers vendredis midi du mois, une seule et grande table pour réunir tout le monde, autour de bons plats d’antan aux goûts et souvenirs d’enfance. Ce repas se veut convivial à l’image des repas du dimanche, que faisaient quelques restaurants, ici, aux Franches-Montagnes. Un moment unique et de franches rigolades.

Prochaines dates à réserver

  • 31 janvier 2025
  • 28 février 2025
  • 28 mars 2025
  • 25 avril 2025
  • 30 mai 2025
  • 27 juin 2025
  • 29 août 2025
  • 26 septembre 2025
  • 31 octobre 2025
  • 28 novembre 2025
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réservation.

L’alchimie des produits régionaux sublimés par le chef Matthias Waser et son équipe. 

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