carte.

flora. – carte.

Produits d’ici
aux saveurs sublimes

carte.

solstice d'hiver.

Menu gastronomique en 5 services

Prémices.

Boeuf. Chou-pomme. Sapin.

Volaille. Endives. Sorgho..

Avoine. Pomme. Miel.

Douceurs.

5 services — 85

Fromages — 20

Nous sommes à l’écoute de vos allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

Ce menu est proposé jusqu'au 21 mars 2025.
Uniquement à midi du mercredi au vendredi.

aspérule odorante.

Menu gastronomique en 7 services tous les soirs et dimanche midi.

Prémices.

Oeuf. Lentilles. Blettes.

Sandre. Miso. Betterave.

Boeuf. Chou-pomme. Agastache.

Pomme. Riesling. Cassis.

Chocolat. Sarrasin. Noisettes.

Douceurs.

7 services — 130

Fromages — 20

Accord mets et vins (6 verres) — 90

Nous sommes à l’écoute de vos allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

Ce menu est proposé jusqu'au 30 mars 2025.

pâques.

Menu en 7 services

Prémices.

A venir.

A venir.

A venir.

A venir.

A venir.

Mignardises.

7 services — 150
Fromages — 20

Accord mets et vins (6 verres) — 90

Ce menu est uniquement proposé pour le 18, 19 et 20 avril.

anne-claire schott.

Menu en 7 services avec accord vins et mets.

Pét-Nat.

Chardonnay Orange.

Mon Vieux Pinot Noir.

Anne Sombre.

Pinot Gris Orange.

20 mars 2025 — 220 (vins compris)

Avec la présence de Anne-Claire Schott.

Sur réservation.
Reste encore 2 places.

Le concept: SOIREE EXCLUSIVE

Tous les troisièmes jeudis de chaque mois, nous proposons une soirée spéciale autour du vin. Nous invitons un ou une vigneronne à présenter son domaine et ses vins, que nous accordons avec un menu unique.

  • 20 mars 2025
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réservation.

L’alchimie des produits régionaux sublimés par le chef Matthias Waser, Davina Comment et leur équipe. 

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